Dopo l'uscita del libro "Saperebere" il testo del sito è coperto da diritti d'autore.
Per acquistare il libro contattare la Graphot allo 011 2386281 o a questo link.

Chiudi

Fermentati

I fermentati sono le prime bevande alcoliche prodotte dall’uomo e dal suo ingegno.
Sono il simbolo del suo cambio epocale di stile di vita, da nomade a stanziale e sono l’essenza del territorio e della laboriosità dell’uomo.
Rappresentarono per le civiltà sorte migliaia di anni fa una fonte di liquidi sicura e un alimento insostituibile nella dieta giornaliera.
Il processo di bollitura, la fermentazione alcolica e la moderata acidità, permisero a questi prodotti di essere conservati e di essere consumati in sicurezza, permettendo lo sviluppo della civiltà e dei commerci.
Hanno storie affascinanti e processi produttivi che pur migliorando qualitativamente, sono rimasti praticamente immutati nei millenni.
I fermentati, infine, sono la base di partenza per tutti i distillati che noi oggi conosciamo e rappresentato la massa principale dei volumi del mercato degli alcolici a livello mondiale.

BirraIdromeleSakeSidroPulqueVino