Il progetto Saperebere nasce per un forte convincimento:
il bere responsabile, tema di stretta attualità, prende forza solo ed esclusivamente attraverso la cultura e la conoscenza di questo mondo complesso e affascinante.
Il bere responsabile spesso viene associato al semplice consumo morigerato dei prodotti alcolici, non considerando aspetti altrettanto importanti per l'approccio a tale problematica, legata alla crescita di un consumatore consapevole.
La presentazione sotto molteplici aspetti di distillati, liquori, cocktail e caffetteria con continui richiami alla letteratura, al cinema e alla Storia dell'Uomo, rende possibile tale proposito, per far vivere sotto una nuova luce il variegato tema del bere.
I distillati e i liquori non devono essere più presentati come entità a se stanti o come semplici prodotti di consumo, ma devono essere collocati in un contesto ben più ampio , per capire come e perchè siano arrivati fino a noi, allo stesso modo i cocktail internazionali , che sono la dimostrazione fattiva della creatività dei barman, vanno riletti scoprendo le loro origini che li legano inscindibilmente ai differenti periodi storici della loro nascita.
La storia del bar e di questo mondo affascinante è legata, da sempre, alla nostra Cultura e deve tornare ad essere motivo di socialità e divertimento, rifiutando l’appiattimento, il detrimento e la globalizzazione del gusto.
Il sito si propone di essere una panoramica della proposta del mercato, recensendo tutte le aziende in commercio, piccole o grandi che siano, senza nessun tipo di giudizio personale sulla qualità dei prodotti e sulla politica di vendita dei singoli, lasciando questo tipo di analisi al consumatore che saprà scegliere in base ai suoi bisogni.
Questo perchè si parte dal presupposto che l'esperienza sensibile è soggettiva ed ognuno ha il diritto di giudicare un prodotto secondo il proprio gusto , sensibilità ed esperienze personali.
Altresì non si esprimono giudizi e valutazioni monetarie su bottiglie di vino o distillati fuori produzione o antichi, tantomeno sulla qualità dei prodotti in esse contenuti, pertanto vi inviatiamo ad astenersi dal chiedere di inviare prodotti all'indirizzo del gestore dello stesso
Augurandomi di essere una fonte di informazioni per professionisti del bar e consumatori, sulla totalità del mercato, vi invito a segnalare prodotti non recensiti ed ogni eventuale inesattezza, che la gestione di una tale mole di notizie, inevitabilmente comporta, al contempo, chiedo cortesemente di essere citato nei ringraziamenti, qualora si utilizzi del materiale del sito.
Per questo motivo non è più possibile scaricare materiale dal sito, se non previa richiesta tramite e-mail.
Tale richiesta non verrà certo disattesa e senza esborso di denaro alcuno, qualora l'utilizzo sia per scopi divulgativi sulla cultura del bere, questo per evitare usi impropri e copia-incolla del materiale contenuto nel sito.
Giova ricordare che la differenza esistente fra le recensioni dei prodotti presenti sul libro e quelle del sito non sono tagli o scelte editoriali, ma la semplice evoluzione del mercato. Alcuni capitoli come Vodka o Gin, sono stati aggiornati pesantemente a causa delle continue uscite di prodotti nuovi dell'ultimo anno e mezzo, mentre il libro fotografava e fissava necessariamente uno status risalente alla sua edizione.
Ricordando la famosa frase "Se si copia uno si fa un plagio, se si copia a molti si fa ricerca" approfitto per ringraziare tutte quelle persone che hanno contribuito alla realizzazione di questo lavoro con le loro pubblicazioni, in particolar modo Angelo Matteucci di De Vinis e Stefano Nincevich di Bargiornale. La mia ricerca si è inoltre avvalsa del sapere di Antonio Primiceri, Franco Zingales, Simon Difford, Gino Marcialis e Robert Hess grazie ai loro preziosi volumi sui cocktail. Per le ricerche su distillati e fermentati vanno ringraziati Jackson Michael, Hugh Jonhston, Helen Arthur, Yann Grappe, Antonio Massa ed Ezio Falconi per i loro magnifici libri. Un grazie anche al sito "mymovies" per tutte le citazioni e le foto legate al mondo del cinema, di cui sono appassionato e a Wikipedia per le molte immagini storiche scaricate.
Non vanno inoltre dimenticate tutte le aziende del settore visitate che con la loro disponibilità ed entusiasmo sono state motivo di proseguo su questo progetto.
Un grazie, infine, a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. per lo studio grafico del logo "Saperebere".
